螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效，爆炒大闸蟹怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。
食材准备
做法步骤
1.食材：大闸蟹。
2.食材：葱。
3.食材：姜。
4.将鲜活的大闸蟹洗净，切去两个大蟹脚。
5.用手用力剥蟹壳。
6.去掉两边的蟹肺。
7.切成对半。
8.切去蟹壳两边的硬边。
9.掏去包含在蟹膏里面的内脏。
10.把切好的蟹块放在盘子里待用。
11.将葱洗净，切段。
12.将姜洗净，去皮，切丝。
13.将适量的生粉放入碗中。
14.将适量的鸡粉放入碗中。
15.将适量的鱼露倒入碗中。
16.加入适量的清水拌匀成勾芡汁。
17.热锅。
18.倒入适量的粟米油。
19.放入姜丝爆香。
20.放入蟹块炒匀。
21.盖锅盖，加入适量的清水，中火焖煮15分钟。
22.倒入勾芡汁，炒匀。
23.放入葱段，炒匀后即可关火。
24.盛入盘子里，即可美美享用啦*^__^* 嘻嘻……
小贴士
加入鱼露，更加提升大闸蟹的鲜味哦*^__^* 嘻嘻……
