红头鱼颜色艳丽，能给人以美感;它含蛋白高，而含脂肪低，炖吃、清蒸都食不腻人。清炖红头鱼怎么做呢?本文是小编整理的资料，仅供参考。
清炖红头鱼的成品图
做清炖红头鱼的食材
做清炖红头鱼的步骤
1.红头鱼取出内脏洗净。
2.将每条鱼一切为二。
3.热锅下油，先放入少许葱姜炝锅。
4.再放入红头鱼煎至变色。
5.然后加适量的水，葱姜末，蒜瓣，醋，白酒，盐大火烧开。
6.盖盖转中火炖10分钟出锅。
7.出锅盛入大碗中撒少许香菜末即可。小贴士1，炖鱼汤时加入白酒可去腥提鲜。
2，喜欢吃豆腐的可放些豆腐一起炖。
3，不要放味精。
