莲藕中含有非常丰富的钙铁元素，因此对于贫血的人群吃莲藕可以达到补血的效果。你想自己动手做好吃的糖醋藕夹吗?今天，小编为大家推荐糖醋藕夹的做法。
糖醋藕夹的材料准备
主料莲藕
500g肉馅
300g辅料油
适量盐
适量白醋
适量面粉
适量蕃茄沙司
适量淀粉
适量白糖
适量大葱
适量鸡蛋
适量蚝油
适量料酒
适量糖醋藕夹的制作过程
1.莲藕洗净去皮
2.切成片
3.猪肉馅内加鸡蛋、大葱沫、盐、蚝油、料酒
4.拌匀
5.取一片放上肉馅
6.再取另一片盖在肉馅上面并捏紧对齐
7.全部夹好肉馅
8.取面粉加盐加水拌成面糊
9.将藕夹放面糊中裹上面糊
10.锅烧热下油至油温七成热时放入裹上面糊的藕夹
11.炸到两面金黄
12.取得出装盘
13.锅内放白醋和白糖
14.加放蕃茄沙司
15.煮开放入适量的水淀粉
16.煮至起泡即可关火
17.浇在炸好的藕夹上
莲藕的营养分析
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。鲜藕汁可治疗烦渴、泌尿系感染、鼻血不止，煮烂食用可治疗乳汁不下。
藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。藕不论生熟，都具有很好的药用价值。中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消淤凉血、清烦热、止呕渴，适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消淤作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕，其色由白变紫，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血、调中开胃之功效，实为老幼体虚者理想的营养佳品。
平时食用藕时，人们往往除去藕节不用。其实藕节是一味极好的止血良药，其味甘、涩，性平，含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血，如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。民间常用藕节六七个，捣碎加适量红糖煎服，用于止血，疗效甚佳。
