复习七年级生物知识有利于加深理解。下面是小编为大家精心整理的，仅供参考。
一
第一章 合理膳食 平衡营养
第一节
1、 食物 几种物质的性质
淀粉遇碘变蓝;含有蛋白质的液体与质量分数为10%的氢氧化钠和质量分数为3%的硫酸铜反应，会变成紫色;维生素C能使高锰酸钾溶液或吲哚酚试剂褪色。
2、 六种营养物质的生理作用
糖类是人体的主要能源，也是构成细胞的重要成分。
蛋白质是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础。 脂肪是人体贮存能源的物质。
水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。
无机盐是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动。 维生素对维持人体正常生命活动十分重要。
3、 了解几种维生素的作用
维生素A预防近视缺失引起夜盲症;维生素B1缺失引起神经炎，严重脚气病;维生素C缺失引起坏血病;维生素D可促进钙、磷的吸收，儿童缺失引起佝偻病，成人引起骨质疏松。
4、 热价：糖和蛋白质相同为17.15千焦，脂肪热价为38.91千焦，故相同质量的的脂肪释放的能量比糖和蛋白质要多一些。
二
第二节 食物的消化
1、 关于“唾液在馒头消化过程中起的作用”实验中的注意事项
试管中加入“馒头渣”相当于牙齿的咀嚼作用和唾液后，“振荡摇匀”舌的搅拌，之后将其置于“37℃水浴加热”口腔温度37℃，也是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度几分钟后取出，冷却后滴加碘液，发现试管中溶液颜色没有变化，原因是淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖，遇碘不会变蓝。
2、 消化的方式
a、 物理消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌、事物的吞咽、胆汁对脂肪的乳化 b、 化学消化：所有消化酶对食物的消化。
3、 消化道和消化腺
消化道：口腔、咽、食道、胃酸性环境、小肠主要消化器官、大肠、肛门
消化腺：唾液腺分泌唾液淀粉酶，将淀粉分解成麦芽糖、胃腺分泌胃蛋白酶、肝脏分泌胆汁乳化脂肪、胰腺分泌消化糖类、蛋白质、脂肪的
消化酶、肠腺分泌消化糖类、蛋白质、脂肪的消化酶
4、 三种营养物质的消化
淀粉 → 麦芽糖 → 葡萄糖 蛋白质 → → 氨基酸 脂肪 → 脂肪微滴→ 甘油+脂肪酸
三
第三节 营养物质的吸收和利用
1、六种营养物质的吸收
口腔、咽、食道：基本没有吸收功能;
胃：吸收少量的水、无机盐和酒精;
小肠：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大部分的水、无机盐和维生素;
大肠：吸收少量的水、无机盐和部分维生素。
注：1、小肠是主要吸收器官，结构上小肠的环形皱襞和小肠绒毛增大了吸收面积;小肠绒毛的毛细血管和毛细淋巴管管壁都只有一层上皮细胞，物质容易通过。
2、水、无机盐和维生素不经过消化就可以被直接吸收
2、三种营养物质的利用
葡萄糖：在细胞;内氧化分解提供能量，多余部分贮存备用;
氨基酸：在细胞内重新被合成蛋白质，作为人体生长发育、组织更新的原料; 甘油和脂肪酸：到体内合成脂肪。
四
第四节 食品安全 食品安全问题的分类：
1.细菌及其毒素污染引起的食品******变质问题;举例：腐烂的食品、苍蝇叮过的食物等
2.有毒化学药品及激素等引起的食品污染问题;举例：工业食盐当成食盐使用、蔬菜残余农药、瘦肉精、红心蛋、毒水产、激素猪肉等
3.新型种品种的安全问题，包括未经实践证明是无害的转基因食品、强化食品和保健食品等。
