莙荙菜，听到这个名字可能大家不是很熟悉，但是如果说到它另一个名字厚皮菜，相信大家就都知道了，但这种蔬菜也不是那么好烹制的，那么莙荙菜究竟怎么做才会好吃呢?今下面小编给大家分享莙荙菜的做法，希望你喜欢。
一：肉片煮莙荙菜
食材准备
莙荙菜500克、猪肉200克、油、盐、生抽、生粉、蒜头、姜。
方法步骤
1、首先将莙荙菜洗干净，然后折成段状备用。
2、将猪肉切成片状，加入盐、生粉、生抽腌制几分钟。
3、在锅中烧一锅水，水沸腾之后，将莙荙菜氽水后过冷水并沥干。
4、在炒锅中加入适量的油，油热之后将肉片爆炒一下后盛起。
5、将蒜、将、莙荙菜倒入剩余的油中，不停的翻炒。
6、然后将肉片倒进去，加入一点点的水，焖煮几分钟。
7、待锅中没有水之后，加入盐、生抽调味，搅拌均匀就可以装盘了。
二：豉香鲮鱼莙荙菜
食材准备
莙荙菜350克、鲮鱼罐头一罐、油、盐、酱油。
方法步骤
1、将莙荙菜洗干净，它的叶子根部去掉不要，然后折成小段备用。
2、将鲮鱼罐头中的鲮鱼以及豆豉全部倒出来，然后将鲮鱼撕成小块状备用。
3、将段状的莙荙菜放入盐水中浸泡十分钟，然后放入沸水中，加入一点点的油，焯熟，沥干水分。
4、在炒锅中加入适量的油，油热之后将莙荙菜倒进油锅的迅速翻炒。
5、加入一点点的盐调味，然后将鲮鱼、豆豉一起加入，快速翻炒。
6、然后加入一点点的酱油调味就可以起锅装盘了。
三：蒜香莙荙菜
食材准备
莙荙菜300克、油、盐、生抽、蒜、姜。
方法步骤
1、首先将莙荙菜洗干净，然后将叶和梗分开，各自切成段状备用。
2、将姜蒜洗干净，切成末状备用。
3、在炒锅中加入适量的油，油热之后爆香姜蒜，然后将莙荙菜的梗倒进去，翻炒30秒。
4、然后将菜叶倒进去一起大火翻炒，然后加入盐，少量的生抽炒匀。
5、当莙荙菜断生之后，加入一点点的鸡精，翻炒均匀就可以装盘了。
小窍门
1、这道菜一定要大火快炒。
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