里脊软嫩,黄瓜清爽,熘过后不油腻,很适合在夏季吃,黄瓜还有美容的效果哦。想要了解更多熘里脊黄瓜片的做法,那就和小编一起来看看吧!
制作熘里脊黄瓜片的食材
熘里脊黄瓜片简单的步骤
1.将里脊洗净切薄片。
2.用清水反复泡洗出血水,水变清时把肉挤去水份。
3.在肉中加入少许盐,料酒,淀粉抓匀。
4.将黄瓜洗净切小片。
5.胡萝卜洗净切小片。
6.起锅热油,下入花椒炒出香味,捞出花椒。
7.中火下锅,下入肉片划炒散。
8.下入胡萝卜片炒断生。
9.倒入黄瓜片,大炎翻炒,加盐勾少许水欠,炒匀出锅。
醋溜里脊肉的做法
1、醋溜里脊的制作材料:
主料:猪里脊肉250克,淀粉蚕豆12克。
调料:酱油20克、辣椒红、干5克 、醋20克、大蒜白皮5克、盐5克、花椒2克、姜5克、小葱10克、猪油炼制35克。
2、制作步骤:
1将里脊除去筋膜,改刀为1.5 厘米大的方丁;
2肉丁内加熟猪油,酱油、姜末和花椒粉各少许并用水淀粉搅拌成硬糊状;
3用水淀粉加清汤100毫升,食盐、酱油,调成汁水;
4葱白切马耳形,蒜切片,辣椒泡软切条待用;
5炒勺置火上,加入熟猪油,温油烧至六成热,将拌好的里脊分散投入油勺视其收身后捞出;
6用手按自然形状分撕肉块不要撕得太大;
7待油温升至八成热时炸至熟透;
8视油温升至十成热时,再将里脊下勺抢色急速捞出,然后滗油待用;
9炒勺内留油,将辣椒丝、葱、蒜入勺,并用醋烹炝,然后将兑好的汁水倒入,待开起后加明油随即将炸好的里脊倒入勺内,颠翻几下,使里脊全部粘上芡汁,即可盛盘上桌。
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