香椿还有“树上蔬菜”的美称，每年的春季在谷雨前后就有上市场了，这时候的香椿发出来的嫩芽是特别有营养的，在这个时候吃香椿是最合适不过了。美味的香椿芽拌豆腐应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享。
香椿芽拌豆腐的做法【1】
材料
主料：豆腐2块，香椿150克，香油、精盐、花椒粒少许。
做法
1、将香椿放碗内，加花椒粒、盐咸香椿不加盐，用开水冲烫一下，用碟子盖上碗口焖几分钟，近代去水，去掉花椒烂摊子，将香椿择去老梗，理顺，顶刀切成末。
2、将豆腐每块切两片，对角切一刀，呈三角形，整齐地码在盘内，香椿末撒在豆腐中间，放上盐，浇些香油即可。
香椿芽拌豆腐的做法【2】
材料
香椿，豆腐，盐、香油
做法
1、烧一锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿;
2、将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿;
3、豆腐切块，撒上香椿末儿，加盐、香油调味儿即可。
香椿芽拌豆腐的做法【3】
材料
主料香椿100克，豆腐350克。调料精盐8克，味精5克，香油3克。
做法
1、香椿清冼干净，用刀切成末放入小盘中，豆腐用刀切成1厘米见方的小块。
2、将香椿与豆腐合放在一起，加适量精盐、味精、香油拌匀后装盘即可上桌。
香椿芽拌豆腐的做法【4】
材料
香椿，豆腐皮，老豆腐，盐，鸡精
做法
1.香椿放开水里汆烫，颜色变绿马上捞出过凉水
2.处理好的香椿切碎，老豆腐用手捏碎
3.豆腐和香椿碎混合
4.锅烧热，放少许油，把步骤3倒入煸炒这步是为了把材料炒熟的同时，也让豆腐通过煸炒减少本身的水分，加适量盐和鸡精调味，出锅
5.炒好的材料放凉。把一张豆腐皮摊平在案板上，把香椿豆腐馅放在豆腐皮的一端
6.用手边卷边捏紧，卷成长条
7.平底锅烧热，放少量色拉油，把香椿豆腐卷排入，小火煎至两面金黄
8.煎好的香椿豆腐卷，用刀斜切成小块，摆盘上桌。食用时也可以蘸番茄酱或者辣酱。我喜欢什么都不蘸，这样能充分享受香椿的那股香味
香椿做法
