好吃的菜肴普遍做法较为复杂，需要的时间更长，这是多数人的想法。其实，只需要掌握好简单的制作方法就可以制作出来了，那么你知道有哪些制作家常食谱的方法吗?以下是小编为你整理的好吃的家常菜谱，希望能帮到你。
好吃的家常菜谱：湖南小炒肉
主料：五花肉 300克
辅料：小青椒 180克 蒜头 15克
1、小青椒顶刀切圈，蒜切片备用
2、五花肉切成薄片待用
3、花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂。
4、烹入料酒，加盐、酱油、蚝油翻炒均匀出锅待用
5、洗锅重新热油，将青椒、蒜片一起下入油锅，加少量盐炒熟
6、倒入炒好的肉片，翻炒均匀出锅装盘即可
小窍门：
1、我喜欢炒得老点的五花肉，这样有点嚼头，有点香。
2、新鲜五花肉买回家后最好再把皮那面烧一下毛，也可以去掉皮，不过有点可惜。
3、青椒炒熟点就不那么辣了。
好吃的家常菜谱：干煸四季豆
做法：主料：四季豆 250克
辅料：芽菜 3汤匙 生姜 1小块 猪肉 20克 生粉 半茶匙
1、将四季豆摘去老筋，洗净后完全沥干水分。
2、将干辣椒切成小段，生姜和大蒜切沫。
3、将碎米芽菜进一步切细，猪肉剁成沫后加料酒、酱油、生粉、少许生姜大蒜沫腌制5分钟。
4、起锅烧热油，以高火高温将四季豆炸制表皮起皱捞出可适当撒几粒盐保持四季豆色泽。
5、锅内留底油，先将花椒投入炒制微黑时放干辣椒、生姜沫、大蒜沫炒香。
6、将香料划到锅边，下入猪肉沫炒出浸油。
7、下入碎米芽菜炒香。
8、放入炸好的四季豆，加盐、鸡粉快速炒15至20秒，关火即可。
9、操作完成。
好吃的家常菜谱：酱爆茄子
主料：茄子500g
辅料：油、盐、青椒、红椒、生姜、大蒜、蚝油、鸡精适量
步骤
1、茄子洗净
2、茄子切成段，放入淡盐水中浸泡
3、青红椒切丝，生姜大蒜切末
4、锅热油，放入豆瓣酱炒香
5、放入生姜大蒜末炒香
6、茄子挤干净水分放入锅内
7、翻炒至软
8、放入蚝油继续煸炒
9、放入青红椒翻炒断生
10、加入盐调味
11、加入鸡精
12、盛出装盘就可以吃啦
