编者按：避风塘炒虾，个人很喜欢这种做法，而且做烘焙的家里难免有吃不完的吐司，可以做成面包糠，正好用来做这道避风塘虾仁，先将蒜末炒出香味，再混合面包糠，和虾仁一起翻炒，满满的蒜香味，一定会让你停不了口。
原标题：虾仁这么做更出彩——避风塘虾仁
用料
虾仁200克 玉米油少许 蒜1个 花椒少许 干红辣椒2个 面包糠适量 盐适量 糖适量 黑胡椒粉适量 蛋清半个
做法：
1虾仁洗净，挑出沙线，沥掉水分，加蛋清、黑胡椒粉和盐腌制二十分钟。
2干红辣椒切成辣椒末，蒜切成蒜末;
3现在我的美锅出场了，九阳轻奢派炒锅，不粘效果非常棒，主要是美美哒，而且非常轻，女孩子都可以轻松颠勺，完全可以少油少油烟，便适合女士。将锅烧热，倒入少许玉米油，只要一点玉米油就可以，更健康;
4倒入虾仁翻炒至变色，盛出备用;
5锅再次倒入菜籽油，放入蒜末、花椒和干红辣椒末炒出香味;
6倒入面包糠和少许糖稍微翻炒一下成金黄色，我用的自己做的面包糠;
7加入刚炒过的虾仁，翻炒均匀，即可出锅。
作者|贝尔
公众号： 跟着贝尔学烘焙
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