读心术李安 饮食男女:食色，性也李安心中的

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文 | 百晓生

编辑 | 百晓生

电影《饮食男女》是李安导演创作的家庭伦理题材电影，以美食和父子关系为切入点，展现了一个台湾家庭三代人之间的情感困扰与纠葛。

这部电影不仅在其刻画家庭关系、亲情、美食文化等方面表现出色，更是在文化传承、社会转型等方面有着深刻的思考。

电影中，李安精心刻画了父亲“阿贤”的烹饪过程，让人们感受到家风与家训之中的中华民族的文化遗产。

同时，它也突出了家庭关系的表现，揭示了现代化带来的中国家庭变化以及对中国传统餐饮文化的自觉认知。

在本篇影评中，我们将从四个方面对该电影进行深度评析，分别是情感描写、美食文化的描摹、家庭关系表现以及时代背景的影响。

希望可以通过对电影的剖析，进一步探究家庭、美食、文化等方面问题背后的文化、人性和社会内涵。

在电影《饮食男女》中，情感描写是影片的核心之一。

电影通过描写阿贤与儿女之间的矛盾、前女友与现任妻子的恩怨情仇，以及家族几代人的传统文化观念等等问题，深刻展现了人与人之间的情感冲突和如何协调解决的过程。

阿贤与大女儿之间的矛盾是影片的一个重要情感线索。

从影片最开始，就可以看到大女儿走出阿贤的生活，为了上大学而离开家，对阿贤有很多不满和疑虑。

在电影的后半部分，这种不满和疑虑这终于爆发成为了大女儿与阿贤的矛盾。大女儿对阿贤不满的原因在于，阿贤特别关注儿子的事情，却忽略了她自己，这种亲情的不平等很容易引发矛盾。

同时影片中还描写了阿贤与前女友之间的情感纠葛。

影片中向观众展示了这段感情发展的整个历程，从相遇，到相爱，再到因为社会的种种因素而不得不分手，将情感描写得非常真实和细腻。

同时，阿贤在经历妻子去世的打击后，与前女友的联系也让他在精神上得到了慰藉和支持。

电影也呈现了家族几代人之间的传统文化观念之间的冲突。

爷爷、父亲，儿子三代人之间的观念冲突或者距离，这些都是影片情感描写的另一个重要方面。

例如，阿贤非常注重传统文化和家风家训的传承，但这在儿子阿豪的眼中显得过时，又步入了现代时代的新世界。

情感描写是这部电影的一大亮点，李安导演运用了各种细腻的手法，将特定的人与人之间的情感纠葛表现得毫无保留，同时也让人们在原本干燥的话语中看到了真情实感，并且深入反思家族关系、亲情、人性等问题。

时代背景是电影《饮食男女》中不可或缺的因素。

影片的时间设定在20世纪60年代至80年代，这段时期正是台湾社会发生快速变化的时期。

对于台湾社会文化与经济大环境的变化，影响了阿贤一家人家庭关系、家族传统、家庭意识、自我觉醒等等方面，从而推动了电影的情节发展。

那个时候，台湾的社会文化逐渐向现代化转变，带来了家庭观念和价值的深刻变化，而这种变化也在电影中得到了深刻的反映。

在电影中，我们可以看到不同家庭成员代表着不同的价值观，如爷爷对阿贤的教育，阿贤对儿女的严格要求以及阿豪的认同感等等，都体现了时代背景对家庭关系的影响。

电影也揭示了传统厨艺文化与现代社会之间的冲突。

电影中的阿贤是一个有着传统家族厨师血统的料理大师，而在现代社会发展的大潮下，这种传统的美学和文化在面临着现实的挑战。

同时，阿贤的烹饪艺术的传承和发展也面临着困境和压力，这种冲突和反思源于当时台湾社会的环境和压力，也正是电影在反思和探讨家庭、文化和社会议题的过程中，所要表达出来的情感思维。

除此之外，影片还展现了家族文化与传统价值观的意义与价值，从而帮助观众更好地了解台湾文化的演变以及传统文化的重要性。

影片中表达的这种情感和意义，也是在台湾本土或是全球范围内探究文化演变的重要主题。

所以，时代背景是电影《饮食男女》展现人性、文化、价值等方面的重要基础。

它不仅影响着电影中角色价值观的展现、家庭关系的转变，更好地描绘了台湾文化在历史长河中的现实，毕竟一段文化的历史无论长短都该受到重视与思考。

电影《饮食男女》不仅是一部描写家庭关系的电影，同时也是一部描摹美食文化的电影。

电影中的美食可以说是影片的另外一个主角，通过这种方式，电影向观众展示了台湾传统美食的丰富性和特殊性。

在电影中的美食场景非常丰富。

从影片一开始，观众就可以看到阿贤在家的厨房里与他的学徒们一起烹饪美味的传统菜肴。

在接下来的电影中，电影也运用多种手法，将加工制作过程与菜肴的精细过程完美呈现在观众眼前。

正是通过这些精细的呈现，电影才能够充分地告诉观众台湾美食的丰富性、制作餐饮的技艺与技术。

电影中的美食描写还包括了对传统美食文化的细腻体现。

阿贤通过在电影中不断地提到做菜的原则、食物的品味以及做菜时必须要注意的点等传统的制作过程，将观众带入了台湾古老文化与传统饮食的环境。

通过这种细致入微、深入浅出的方式，电影把现代食品与传统美食之间的差异与联系娓娓道来，并深刻反思了传统文化在现代社会的意义，为我们审视差异的问题提供了更多角度和思考中更有价值的答案。

影片的美食描绘还从另外一个角度描绘了人情味与甘苦与人生的关联，从而引发了对人生、幸福、文化传承等更深层次的思考。

这些传统美食除了滋味的纯美化之情之外，还深度体现了家族血缘的联系，与家庭的和谐亲情息息相关。

正是通过这种深刻的揭示，电影更好地呈现了台湾文化中的人情味以及家庭意义，带动着我们要更加注重自己的文化、价值观，珍视人生中的一切机遇和美好的事物。

所以，这部电影中生动的美食描摹，让我们更加深入地了解台湾传统的食文化，重新审视了美食与文化背后的创造成分，以及文化传承中的家庭意义。

这种贯穿电影的美食文化的描摹，提醒我们珍视家庭、传承文化、保卫美好自然的重要性，更让我们在现代历史的背景下，重新理解现代人面临国际经济与文化冲击如何走向未来。

电影《饮食男女》通过对美食、家庭、文化等方面的描绘，为观众提供了一个多层次的视角，探讨了台湾近几十年的社会文化变迁。

影片通过情感描写、美食文化的描摹、家庭关系表现以及时代背景的影响等方面，将人性、文化和社会等多元素贯穿其中，从中抒发出了关于家庭、传统文化、生活意义等方面大量的思考与深度探讨，更对人性的探究和对食物，享受家庭关系的重要性。

在当今填塞了众多的灵魂，甚至让我们重新探寻起传统文化、家庭关系建立等更深层的问题。

这部电影是经典之一，李安所呈现出的深度思考和多方面的描绘，让我们看到了对人生的感悟和对文化的把握，让我们对食物、家庭、传统文化等方面多了一份重视和理解，这些思考将一直伴随着我们，在人生旅途中牵动着我们的心灵，为我们带来无尽的思考和启示。

参考资料