贝柱炒蘑菇：让你停不下筷子的小清新版贝柱烧萝卜

干贝是一种食物，是扇贝的干制品。营养价值非常高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。 秋季又是吃萝卜的季节，萝卜可以增强免疫力，益气补气，今天就用干贝柱和萝卜做一款清淡滋补的美食！

By nk歪歪

用料

• 萝卜 一大个（500G）
• 干贝柱 80g
• 葱 适量
• 盐 适量
• 味精 少许
• 糖 少许
• 鲍鱼汁 适量
• 香油 少许

做法步骤

1、萝卜洗净去皮，这次用的是旱萝卜，没有旱萝卜的用白萝卜也可以

2、干贝柱洗净

3、加少许白酒泡10分钟左右祛除腥味（可用料酒替代白酒）

4、萝卜切稍厚一点的片

5、锅里烧水

6、水开后下入萝卜，焯水去除萝卜的臭味

7、焯水时可以适当加一点白醋，能更好的去味。萝卜基本焯熟后捞出备用

8、锅里烧油，下入贝柱煸炒出香味

9、炒至微黄盛出备用

10、利用煸炒贝柱的油继续下葱花，煸出香味

11、下入萝卜煸炒，这里我稍微加了一点水，萝卜可以煸炒的时间长一点。

12、加入适量鲍鱼汁，少许白糖调味

13、锅里水收的差不多的时候放入煸好的贝柱，加盐、味精，翻炒几下

14、关火淋入香油，搅拌均匀

15、出锅

小贴士

贝柱的味道鲜美，所以这道菜无需加入太多重口的调料，基础调料为主，突出食材本身的味道。

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