纯正咖啡的正确喝法：好咖啡都被你喝坏了除了原料

北京有句土话，说这个人忙起来就像“浪鸭子”一样，没有歇着的时候。因为从小听大人们这么说的，所以这词也经常从我嘴里秃噜出来。真的，我不想做“浪鸭子”，我只想做一只在水里能自在轻松游泳的“天鹅”。

有时，忙完之后，就想彻底放松一下。喝杯茶或者咖啡，就着自己做的小点心，阳台椅子上一躺，隔着纱享受阳光的爱抚，再听听喜欢的音乐，这是不是人们常说的精致生活呀？

所谓的精致生活，一是要有足够闲情雅致，哪怕忙得手脚并用，也得表现得很从容；二是要有足够好的器具，食物好不好吃，器皿好不好用，先把质量和颜值摆第一。即使只是一杯咖啡，咖啡豆的品质、水质、水温、冲泡咖啡的小工具，以及杯子，似乎都缺一不可。

自从去年置办了这个迷你咖啡机，我经常给自己冲一杯咖啡，特别是下午犯困的时候，来一杯不加糖、不加奶的苦咖啡，甭提多提神儿了，有时兴奋到晚上还没有困意。久而久之，竟然对咖啡还喝出了点门道儿来，对于不同品牌、不同产地咖啡的有了那么点儿了解。

早就耳闻德国dallmayr达尔麦亚咖啡粉不错，这不，今天到家了，我赶紧冲上两杯。还别说，果然“味道好极了”！

我买的礼盒装，一罐埃塞俄比亚咖啡粉、一罐朴德墨黑咖啡粉，每罐250克，有锡纸盖密封着。轻轻拉开锡纸一小块，咖啡的浓香迎面扑来。

这罐黄色外包装的朴德墨黑咖啡粉是prodomo系列咖啡粉，在滴滤咖啡品类中畅销德国。其优选100%高地产区的优质水洗阿拉比卡咖啡豆，其中80%是来自阿拉比卡豆的发源地——埃塞俄比亚。它味道经典，恰到好处的烘焙度让其口感很柔和。

埃塞俄比亚被认为是咖啡的发源地。得天独厚的地理优势使其产出的咖啡豆具有细腻且源远长的味道，并伴有特殊的花香和果香。红色包装的ETHIOPIAN埃塞俄比亚咖啡粉较prodomo咖啡粉，口感要略强硬些，回甘感更强。

都说德国的啤酒世界第一，精选自埃塞俄比亚的咖啡豆口感细腻、味道悠长，并伴有特殊的花香和果香，非常值得一试。

除了原料好坏，冲泡咖啡的水温也很重要。在整个冲泡、萃取过程中，与咖啡粉接触的热水水温应保持在91~94℃，这称之为最佳萃取水温。91~94℃的温度区间意味着低于该水温区间的话，咖啡会呈现出较明显的酸涩味，高于该水温的话，咖啡会呈现出较明显的焦苦味。91~94℃的温度区间还意味着良好萃取的水温应低于100℃的沸点。

我用“九阳”智能电水壶冲泡咖啡最适宜不过了，它上面有不同温度的提示，而且壶的颜值也适宜摆放在桌上，与美好的咖啡下午茶毫不冲突。

这个柠檬奶香饼干，中间的芯是酸的，周围的饼皮是酥软的，美式大饼干配上德国的苦咖啡，相互衬托出各自的美味。