清炒豌豆怎么炒着好吃又简单？家常菜之素炒豌豆简单易做

家常菜之素炒豌豆，简单易做，家人都喜欢吃

今天中午炒了盘豌豆，孩子可喜欢吃了，吃着吃着，突然间问我，豌豆是怎么得到的。我一时语塞，现在的孩子，面对的是高楼大厦，接触的是电子产品，连做作业都是用手机，没错，如果没有手机，就接收不到老师发来的作业，做完还要提交。

除了学习，孩子极少有机会接触大自然，而且还形成了固定思维，餐桌上的鸡鸭鱼肉，蔬菜水果，产地就是农贸市场，超市。更有甚者，认为是钱包，手机，掏钱或者是扫一扫什么都有了。这让我又想起了孩子课本里面的内容，弯弯的月亮像什么，答案是小船。为什么要给出固定答案，让孩子自己思考不行吗，可以像西瓜皮，勾子，豆角，茄子之类的，要知道，孩子的想像力是无穷的。

有点扯远了，说回豌豆。我赶紧找出自己以前种豌豆的图片，一一给孩子解释，告诉他豌豆清明前后就可以种植了，要先点种，然后搭架。什么是打架，又是一番折腾，怎么都说不清楚，最后想到了桌子。就是把长方桌放大数倍，不要桌面，而是用竹竿在原来桌面的地方，摆成小方格，用绳子固定好。

接着就是讲解豌豆苗破土而出，不断攀爬上架子，开花后通过虫子授粉，最后结出豌豆荚。孩子不明白什么是授粉，我又花了很多时间，跟他科普花朵中有雌蕊，雄蕊，只是当它们的花粉结合，才能结出豌豆荚。弄了半天，孩子总算是明白了。

素炒豌豆

所需食材：豌豆荚750克，糖2克，盐5克，蚝油5克，调和油10克。

制作方法

（1）把豌豆荚撕成两半，取出豌豆，这过程特费时间，大约花了1个小时。全部剥完后，烧开一锅开水，放入豌豆焯水，时间约1分钟，然后捞出沥干水分。

（2）烧锅注油，放入豌豆，放入糖翻炒。看到豌豆表皮起皱纹，加入盐炒匀，最后加入蚝油炒匀，出锅。

（3）简单易做，家人都爱吃的素炒豌豆上桌啦。

考虑到孩子正在长身体，需要营养，这道菜可以加入鸡蛋，肉类等。加入鸡蛋的时候，先把蛋打入碗里，加入适量胡椒粉，料酒去蛋腥，加入糖提鲜，加入盐调味，然后沿着一个方向打散待用。待豌豆炒至起皱纹的时候倒入蛋液，炒至凝固，出锅。

加入肉类的时候，以牛肉为例，先把牛肉切片或丝，加入姜汁，蛋清，盐，糖，生抽拌匀，腌制20分钟。热锅冷油，放入牛肉翻炒，加入料酒继续炒至转色，然后盛出。同样在豌豆炒至起皱纹时加入同炒，最后加入蚝油炒匀，出锅。

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