樱桃冰奶茶做法,两道夏日饮品,冰奶茶冰沙
首先呢,祝大家五一小长假,烘焙快乐!
不知道大家这几天都打算在家忙什么(为什么是"在家“呢,我好像自动忽略了“外出”这个选项……)我这几天打算好好把新装修好的家和厨房收拾一下。五月份应该就可以在新厨房里和大家见面啦~
这一周一直在抽奖。上一次抽的温度计大家应该都收到开奖结果了。每次抽奖以后,我会等三天时间让大家把地址填写好,再统一发奖。所以大家一定要抓紧时间,过时不候哦!领奖一定要积极啊同学们,上一次就还有两个同学没有填写地址呢!
上上次的厨房秤非常受大家欢迎,这一次,咱们还来抽它。君焙的厨房秤,还是20台。这是我最喜欢用的一款厨房秤,0.1克的精确称量,即使份量非常少的盐、酵母、泡打粉等都可以轻松称量。
这次咱们五月一日晚8点开奖,一天多的时间。来吧,点击卡片即可参加。
食谱的分割线
夏天快到,天气越来越热,冰饮越来越属于“刚需”。来两款冰饮吧。
欧风冰奶茶
这款冰奶茶是我很久很久以前就常常做的一款奶茶。它可以做含酒精和不含酒精两个版本。都很好喝,也很适合用来招待朋友。这是一款可可口味的奶茶,有它自己独特的味道,很值得试试。
400ml奶茶2杯
配料:红茶(阿萨姆红茶)茶包10克,水150克,可可粉8克,细砂糖35克,牛奶450克,朗姆酒15克(可省略),淡奶油20克,冰块若干
制作过程
首先在小奶锅里加入150克水,放入10克红茶包,煮开以后,转小火,盖上锅盖煮5分钟。
用市售的红茶茶包即可,不同的红茶可能规格不一样,制作两杯奶茶大约需要10克茶叶(如果你的红茶是2克/包,就用5包)。
用阿萨姆红茶(红茶的一个品种)制作奶茶是最常用的一个选择。没有的话锡兰红茶也是个不错的选择。
煮好以后,将红茶茶包捞出来控干水,扔掉。得到一碗浓茶汁。
在浓茶汁里趁热加入可可粉、细砂糖。搅拌至溶解。
可以根据个人口味调整糖的用量,不想摄入太多糖的话,也可以用赤藓糖醇、木糖醇等其他代糖来代替。
接着加入牛奶(市售全脂纯牛奶即可)、淡奶油、朗姆酒,拌匀。
将得到的奶茶分倒入两个容量大约400ml的玻璃杯里。
这道欧风冰奶茶的原版是含酒精饮料,所以会加入朗姆酒(白朗姆或黑朗姆均可),如果不想有酒精,可以省略,味道也很可口。
淡奶油可以让奶茶的口感更柔滑。如果没有淡奶油,就用等量牛奶代替吧。
最后,在玻璃杯里加满冰块,美味冰奶茶就做好了。
简单夏日冰沙
冰块、水果、牛奶,再加一点点糖。如果怕热量高,就用零卡糖,这样,一杯低脂低卡的冰沙,无比简单可口又没有负担。
大家记住这个比例,一分钟就能搞定:
水果(浆果类最佳,草莓、蓝莓尤其合适)100克,牛奶100克,冰块200克,糖(可用零卡糖代替)15-20克。
以樱桃冰沙为例!
准备100克樱桃,将它洗净去核(100克是去核前还是去核后的差别不大,不用太在意)。
做这款冰沙,浆果类最佳。推荐大家试试草莓和蓝莓冰沙,格外可口。其他如芒果、葡萄也可以。但是桃子、梨这类水果不行,做出来味道不够浓郁口感也不够好。
准备200克冰块。
夏天,冰块可是冰箱里常备的。至少对于我来说,冰箱里没有冰块会很焦虑的。
将樱桃、牛奶、糖、冰块都放入破壁机的搅拌杯里。
糖可以根据自己的喜好来增减。害怕热量的可以用零卡糖代替。
牛奶也可以换成等量酸奶,做成酸奶*********沙,味道同样很棒。
选择“冰沙”,启动。不到1分钟,冰沙就做好了!
如果1遍冰沙程序过后,仍旧残留有大个的冰块,可以再来一遍冰沙程序。总之根据实际情况,搅打成细腻的冰沙就OK了。
我用的君焙破壁机。
将冰沙倒入杯子里,就可以享用了。冰沙要用粗的吸管来喝哦~
如果最后的成品没有“冰沙”的质感,比较水,说明冰块的温度不够低,或者冰块用量太少。可以增加冰块用量,调低冷冻室温度或者提前将牛奶、水果放进冰箱冷冻室半小时让它们温度变得更低。不过一般来说按这个比例直接做就完全可以做出成功的冰沙的!
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