哪种醋最好用又便宜?买醋时怎么选择看这一篇就够了
导语:买醋时不要只看牌子,先看配料表按一个指标,买1瓶好醋就非常容易了
老百姓口中的“民以食为天”,如今不是只为了吃饱,而是提升到了健康饮食,饭店的美食、外卖为力盈利,对于食材、调味料的使用状况,我们都无法获知,如果可以尽量不吃,但也很难做到一日三餐“都是原生态”,尤其是家家必备的比如酱油、醋、香料等调味品。
都是要去商店购买,调味品在日常的一日三餐都少不了,其重要性丝毫不逊色于各种食材。今天来分享醋的选购技巧,如果醋瓶上有这行字,白送也不要,下面就跟我来看看吧。1、醋是我们传统的调味品,同样也是生活中一种不可或缺的调味品。醋可以分为米醋,陈醋,包装方式有着瓶装和袋装。按醋的配料来区分,又可以分为三大类,分别是配制醋,酿造醋和勾兑醋三种,那么该怎么区分和选择呢?
2、首先我们看一下它的配料,配料里的信息就可以让我们区分醋的纯度,不管是食品还是调料里的配料清单,都会按照其添加的含量递减的顺序来进行标注的。比如白醋中大米是排在第三位,这就说明粮食的含量还是比较少的,当然它的配料里除了食用酒精还有大米,所以属于配制醋。还有的醋是没有其他的添加剂,就水和粮食的,这种就是纯米醋,属于酿造醋。买醋时可以不看品牌,但是一定要看食醋的配料表,如果配料表中只有水、粮食等,这样的就是零添加的酿造食醋,可以放心购买。单是配料表中如果含有苯甲酸钠、山梨酸钾、冰乙酸等,这就可以说明这瓶醋不是零添加,但也不必过于焦虑,添加剂的食醋也符合国家标准,正常食用是没有问题的,我们可以按烹饪要求可以选择性购买。
3、第二个是看醋生产标准的代号,国标的生产标准代号是GB/ 18187,有这个标准号的就是粮食酿造醋了。不过这种方法只适合个别的醋,也有其他字母数字的代号,我们看就要看醋的酸度,有的醋口感会比较酸,有的又很适中,这就跟醋的酸度有关了,酿造的时间越长,酸度就越大,如果达到六的酸度,基本上就属于是老陈醋了。食醋品质好不好,关键看其总酸的指标,这就是相当于酱油看“氨基酸态氮”,通常在醋瓶的标签上还会标注总酸,这是反映醋发酵程度的重要指标,总酸越高也就代表醋的发酵程度越高,酸味也就越浓郁,当然标注有“零添加”的情况下更有说服力。普通标准食用醋总酸每100毫升大于等于3.5克,当然这个指标一般来说越高越好,低于这个指标的,无论是什么品牌,都不属于优质醋。
4、想选择老陈醋的人,别光看标签上的名字老陈醋,还要注意看它的酸度。最后一点,如果发现摇晃的时候出现泡沫,这样的情况并不是说明坏了,摇晃的时候瓶底会有沉淀物,这也属于是正常的现象,并不影响它的使用,市面上零售的大多数是配制醋和酿造醋。
以上就是挑选醋的小技巧,喜欢的朋友就赶紧动手试试吧。
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