大暑小暑的日子头，捧着一碗凉丝丝的过水面，心中的燥热就去了一半。芝麻酱维生素E含量将近70%，具有优异的抗氧化作用，可以保肝护心、延缓衰老。你喜欢自己动手做麻酱凉面?你知道如何做出可口好吃的麻酱凉面吗?下面是小编给你精心整理，仅供参考。
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材料
鲜面条，芝麻酱，凉白开，盐，黄瓜，绿豆芽，咸香椿
做法
1.烧一锅水，烧开后焯烫一下豆芽捞出，放入鲜面条煮熟
2.煮熟的面过凉，沥干水分放入碗中
3.凉白开里加盐搅匀成为盐水，或者在开水中加盐搅匀，放凉后用
4.把三大勺盐水浇到面上
5.放上黄瓜丝和豆芽
6.浇上芝麻酱
7.再撒一些咸香椿末即可
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材料
油面100g，小黄瓜1/2条，鸡胸肉1/2个，红萝卜丝15g，香菇3朵，芝麻酱3大匙
做法
1.取一汤锅，待水滚沸后放入鸡蛋面烫煮约四分钟捞起沥干。
2.加入少许油至作法1的鸡蛋面条中拌匀。
3.用筷子拉起作法2拌好的鸡蛋面条吹风至凉。
4.取一盘，放上作法3的鸡蛋面，铺上其余处理好的食材，淋上酱汁即可。
3
材料
芝麻酱3汤勺，米醋4汤勺，酱油1汤勺，糖适量，盐适量，蜂蜜半汤勺，鸡精适量，水
做法
1.把芝麻酱用清水泻开。
2.加入米醋，陈醋什么的会影响口感，和其它所有材料，搅拌均匀就可以啦!
3.这个量正好是一小碗，2个人刚刚好!
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材料
切面 半斤
芝麻酱 2T
醋 1T
胡萝卜 1根
黄瓜 1根
紫甘蓝 1/8颗
玉米 1根
生菜 半颗
小葱 1根
盐 1/2t
蒜蓉 1T
生抽 1t
油 1T
做法
1面条放入沸水中，煮熟。
2面条放冰水中过凉凉透后沥干，加入花椒油拌匀。
3烧水的时候准备各种面码，洗净切丝。
4麻酱慢慢加入水调开，再加入盐，醋，蒜蓉，酱油，油，调成麻酱汁。
5面条撒上面码，淋入麻酱汁拌匀即可。
小诀窍
1 面条出锅后一定要及时过凉水，冲去面条表面的粘稠面水，这样才爽滑筋道。
2 如果用手擀面，更好吃。
3 面条不要煮的太软，9成熟就可以了，要开没有硬心就可以关火。
4 花椒油的做法是油烧热，放花椒炸香，捞出花椒不要既是花椒油。
5 面码可以按自己喜好增减，加上辣椒也很提味。
6老北京的讲究一点的做法是用风扇扇，一边挑起面条，这样做的目的是让面条爽滑不粘，现在家里早没了这个东东，就用扇子扇扇吧。
