中考将近,考生的饮食一定要注意,由于气候闷热往往使食欲减退,且休息和睡眠欠佳,所以夏天常会发生所谓的苦夏。以下是小编为大家整理的关于的资料，给大家作为参考，欢迎阅读!
1：鸡蛋包饭
主料：米饭、鸡蛋、肉馅、玉米粒、香菇、胡萝卜、芦笋、香葱。
调味料：盐、鸡精、色拉油
制作：鸡蛋打成液汁，肉馅入锅中炒一下，加进切碎的香菇、胡萝卜、芦笋及玉米粒、香葱，一同翻炒均匀，将适量的米饭入锅中炒成蛋炒饭起锅备用，锅中倒油烧热后改小火，将蛋液均匀地倒入锅中，摊成蛋饼勿翻面，将蛋炒饭铺在蛋皮的一边，将另一边蛋皮合上成月牙形，稍煎一下即可装盘，蛋包上淋点番茄沙司就是蛋包饭了。
配：粉条鸡汤、水果即可。
2：米椒耗儿鱼
具体制作如下：
1耗儿鱼、小土豆、小青椒、小米辣、家常豆瓣酱、葱、姜、蒜和花椒
耗儿鱼买小点的，这样烧出来更有味，下锅之前用料酒、葱和盐码味
2小土豆切一厘米左右的小块下锅油炸
3大蒜切成和小土豆同样大的小块也下锅油炸
4小土豆和大蒜都油炸至金黄色你现在能分出大蒜和土豆吗?这道菜的乐趣就在于此，一筷子下去你不知道夹的是土豆还是大蒜，只有让我们用舌尖来辨别!呵呵
5老规矩，锅内加菜油和猪油的混合油五成油温下入家常豆瓣酱
6下入姜块姜块切小一点
7下入小米辣辣椒段
8下入小青椒段
9加入土豆块和蒜块
10所有佐料下完了炒香以后加水加盐盐适量、水不要加多了
11下入这道菜的主角——耗儿鱼
12让鱼和调料充分接触这时用中火哦
13大概五分钟以后就可以勾芡了。加不加各种精自便!
14起锅了!
3：红烧牛尾
主料：牛尾一根
炖肉香料：白芷两片 砂仁四个 香叶五片 大料3个 草果一个 陈皮、小茴香和花椒各少许
调料：酱油25克 冰糖20克 黄酒25克 盐8克 葱姜蒜适量
香料用纱布包好 牛肉怎么做好吃
牛尾切开后用凉水泡一个小时左右去血水
牛尾冷水下锅，放少许葱姜烧开，撇去浮沫煮三分钟捞出，
将煮牛肉的水撇净沫子和捞出葱姜备用
另坐一口锅，放冰糖和少许水炒糖色，炒到颜色发红就可以了
然后将煮牛肉的汤倒进炒糖色的锅中烧开，放酱油，黄酒
然后交牛尾放进汤中，放香料包烧开
另一口锅放少许油烧热，将葱姜蒜放进去大火炒成焦黄色出香气后倒入炖牛肉的锅中，
烧开后盖锅盖转小火煮至牛尾软烂即可
后记：
牛尾最好让卖牛肉的给切开就好
焯牛尾要凉水下锅焯，这样能让血水出的更彻底一些，减少腥膻味儿
焯牛肉的水撇干净浮沫是可以用的，会让味道更好一些
把炖肉的葱姜蒜稍微炸一下或者是煸炒一下味道更好
牛尾比牛肉难炖，要是用一般的锅得三到四个小时，如果您等不了，那么可以先用小火炖一个小时，然后换高压锅压25分钟，再小火炖半个小时就可以了，如果光用高压锅，味道不好。
最后要想味道浓颜色漂亮，需要大火收一下汁。
